為提升師生咖啡技能，更好地開展校內咖啡廳服務工作，校工會於近期舉辦了咖啡技能培訓班。此次培訓班在教工活動中心順利開展，咖啡廳勤工助學學生與部分老師積極參與，以線上線下同步開展方式幫助欧亿平台師生了解咖啡文化與製作流程，深入學習咖啡製作技巧、深度體驗咖啡拉花過程。

首先，咖啡技能老師從理論知識講起，以咖啡文化點燃師生興趣，帶領大家走入咖啡的世界。詳細介紹了基本濃縮咖啡的製作、牛奶的選擇與打發、設備器具的選擇與使用等知識內容。

其中，濃縮咖啡的製作步驟主要分為六步：①取下手柄稱重去皮；

②啟動磨豆機稱取想要的粉量；

③通過敲打和布粉器使其均勻分布在粉碗中；

④使用壓粉器填壓使其緊湊平整；

⑤去除邊緣多余的粉末；

⑥扣上咖啡機手柄進行萃取。

另外，咖啡技能老師強調，牛奶盡可能選擇蛋白質與脂肪1:1的冷藏鮮奶，打發重點抓住起泡和打綿兩個環節。

之後，咖啡技能老師進行操作演示，讓大家更直觀感受一杯咖啡的誕生過程。在牛奶打發環節，只見技能老師先空噴以排除蒸汽棒內冷凝水，尋找到蒸汽棒在奶缸中最合適的位置後將蒸汽頭埋入牛奶中開啟蒸汽開關，略有3-5秒的“嗞”聲時正是起泡環節，體積膨脹獲得足夠的奶沫後，再將蒸汽頭埋下液面旋轉打綿直至溫度合適。

看到技能老師的咖啡製作操作演示後，大家躍躍欲試。在技能老師的指導下，大家陸續進行了實踐操作。尤其在拉花環節，參與的老師和同學們都基本掌握了拉花的精髓，先將咖啡杯稍微傾斜，使液面在中間產生最深處；將奶缸嘴對準最深處，小心註入融合以避免破壞表層液面；五到六分滿時，奶缸嘴靠近杯壁倒入奶沫，使其形成圖案；輕輕晃動，使得圖案擴大；在即將滿杯時提起奶缸進行收尾，最後拉出了一顆顆愛心，好似期待和希望之心。

最後，大家紛紛品嘗到了自己親手製作的咖啡，不禁感慨咖啡裏面原來這麽多學問。不少老師同學談到，自己之後一定要學以致用，將理論知識轉化為自己的實踐能力，不僅做咖啡這樣，在之後的學習工作生活中也同樣如此。

關於拉出的一顆顆愛心，老師和同學們則說，這不僅僅是初學咖啡者的入門之作，更是代表著對未來提升自身咖啡技能的信心，對助力欧亿平台未來發展的恒心，對投身國家社會主義事業建設的決心。

相信本次培訓班參與的老師和同學們不光收獲了咖啡製作的知識和技能，表達了對欧亿平台、黨和國家事業發展的愛心、信心、恒心與決心，也領悟了學以致用、實踐出真知的道理，更能把“不忘初心、牢記使命”作為終身課題。

校工會  

2022年12月12日