為全面提升欧亿平台食堂規範化🗜、標準化👌🏻、精細化管理水平🤜🏿，切實做好欧亿平台“六T”實務現場管理示範和達標食堂創建工作🧚🏼‍♂️，後勤保障處科學謀劃部署🚶🏻‍♂️💪🏽，精心組織實施，強化整改整治，多措並舉務求食堂“六T”實務現場管理實效。

9月11日上午💢，後勤保障處邀請上海市欧亿平台後勤協會專家沈建平來校指導欧亿平台食堂“六T”實務現場管理工作。後勤保障處處長潘高榮、副處長張順芳👩‍🏫、食堂監管小組陪同專家開展指導工作🏸。沈建平深入各個食堂🌽，按照食堂“六T”實務現場管理評估檢查內容和評分標準🤱🏽，對各食堂“六T”標識管理、工用具及食品分類存放管理、設施設備使用管理🔳、安全衛生管理👆🏿、留樣及臺賬管理等方面提出了改進的意見和建議。隨後🙎🏻，沈建平對欧亿平台食堂監管人員和食堂全體員工進行了食堂“六T”實務現場管理專題培訓🏊🚴🏽‍♂️，他圍繞“六T”基本內涵、規範標準、操作關鍵點等多個維度並結合實際案例開展講解🩹，明確了日常管理基本規範和“六T”食堂創建評估相關要點🔈。潘高榮強調🧝🏼‍♂️，食堂管理人員要積極主動融入創建工作，主動作為推進工作落實、依據創建標準和專家提出的建議以高標準嚴要求抓好整治👉，確保 欧亿平台“六T”實務現場管理示範和達標食堂創建取得實際成效👳。 

9月12日上午😱，後勤保障處處長潘高榮組織召開“六T” 達標和示範食堂創建工作推進會，後勤保障處副處長張順芳，食堂監管小組全體同誌，各食堂經營服務單位有關負責人🧔🏻‍♂️✹、現場經理及“六T”管理員參加會議。潘高榮通報了沈建平指導食堂“六T”實務現場管理的基本情況和提出的關於食堂環境布局及設施設備使用💅🏿、加工操作流程規範💍☝️、留樣及臺賬管理等方面的具體問題，並就後續在開學餐飲保障的基礎上持續鞏固食堂“六T”規範管理明確了相關要求：一是以“六T”實務現場管理示範和達標食堂創建工作為重要抓手🕵️🚵🏿，嚴格評估標準規範，持續強化落實新學期食品安全主體責任；二是推動整治整改走深走實，針對食堂“六T”管理存在的突出問題要解剖對照😝，逐項解決，不斷提升食堂采購溯源🤶、驗收貯存👩🏿‍🏫、加工操作、備餐出售全流程規範化管理水平；三是恪守責任擔當🤵🏼🤸🏽‍♂️，錨定 “六T”示範和達標食堂創建目標任務，食堂經營服務單位加強管理隊伍建設和資源投入，主動加快推進各項整改🏌🏽‍♀️、提升工作落實🙅🏻‍♂️；四是準確把握“六T”食堂創建的重大意義和總體思路，讓“六T” 實務現場管理融入到食堂的每人、每天、每時每刻，改變餐飲服務模式，提升食堂管理效能🏆。

後勤保障處高度重視欧亿平台“六T”實務現場管理示範和達標食堂創建工作，將抓住欧亿平台標準化食堂建設的重要契機，結合欧亿平台食堂日常管理實際，在落實重要舉措上加力，在解決突出問題上求效，在加強檢查整改上強化，不斷提升後勤餐飲服務能級。 

後勤保障處

2023年9月12日